El Restaurante Capón de cocina Chifa y Nikkei, es la nueva apuesta del chef peruano Jhosef Arias como homenaje a la Cocina Peruana con Influencia Asiática
La influencia asiática en la cocina peruana
Este proyecto se inicia con el traslado del restaurante Piscomar al conocido barrio de La Latina (Distrito Centro de Madrid) en la Carrera de San Francisco, 15, enfrente de la Basílica San Francisco El Grande. La creciente demanda de este local ha hecho necesaria su reubicación, y por este motivo, el espacio que queda libre en la Calle San Isidoro de Sevilla, 4, será la sede de Capón, el tercer restaurante del Grupo Jhosef Arias.
El objetivo de esta nueva apuesta es transmitir y dar a conocer a los amantes de la gastronomía, la influencia asiática en la cocina peruana. De esta manera el grupo Jhosef Arias continúa mostrando la larga tradición culinaria que existe en su país.
El nombre de este restaurante viene dado por la calle en la cual se ubica el conocido barrio chino de Lima: La Calle Capón.
En el restaurante Capón lo más destacado serán sus recetas de la Cocina Chifa (cocina traida y adaptada al paladar por los inmigrantes chinos en Perú) y la Cocina Nikkei (Mestizaje de la cocina japonesa y la peruana. Nace primero en el ámbito doméstico y no será hasta finales de los 70 que es cuando llega a las fondas y restaurantes)
El restaurante Piscomar se traslada a un espacio más amplio
Una nueva ubicación más amplia y bien comunicada es el nuevo lugar donde podremos encontrar el restaurante Piscomar. El Barrio La Latina en el distrito Centro de Madrid, uno de los más turísticos de Madrid. Allí, en un local de más de 400 metros cuadrados se podrá disfrutar de:
- Una amplia barra con mesas.
- Una zona para restaurante.
- Espacios para reservados en el que se podrán celebrar eventos como, celebraciones, reuniones de empresa, talleres de cocina, encuentros gastronómicos, presentaciones de productos, degustaciones, etc.
- Una preciosa terraza de cara a la Basílica de San Francisco el Grande.
Todo ello, siempre acompañado de sus ya famosos platos de pescado y mariscos, que han hecho del restaurante Piscomar, uno de los mejores restaurantes peruanos de Madrid.
El grupo Jhosef Arias símbolo de tradición y cultura
El trabajo de nuestro Chef Jhosef Arias siempre ha ido orientado a la comunicación de la gastronomía peruana en Madrid. Y éste, es un paso más hacia el conocimiento de todas las culturas que han hecho de la cocina de Perú lo que conocemos hasta ahora.
Gracias a la apertura del nuevo restaurante Capón, se añade a esta lista la influencia de la cocina asiática sobre la tradición culinaria peruana. De esta manera, el grupo Jhosef Arias ve su apuesta gastronómica completada.
El restaurante Capón viene a ser el tercer local de comida peruana en Madrid. En definitiva, el grupo Jhosef Arias contará en su haber con tres restaurantes en los que se servirán platos representativos de diferentes culturas que han influido directamente sobre la cocina de Perú:
Restaurante Capón by Jhosef Arias: Cocina Chifa y Nikkei.
San Isidoro de Sevilla, 4. 28005 Madrid (Metro Puerta de Toledo o metro Pirámides)
www.restaurantecapon.com. Tfno: 910 592 038
Restaurante Callao24 by Jhosef Arias: Cocina Criolla y Carreta.
Calle Monte Oliveti, 19, 28038. Madrid (Metro Puente de Vallecas). www.restaurantecallao24.com. Tfno: 910 852 210
Restaurante Piscomar by Jhosef Arias: Cocina Peruana Pescados y Mariscos. Carrera de San Francisco, 15 / Calle Calatrava, 44. 28005 Madrid (Metro La Latina)
www.restaurantepiscomar.com. Tfno: 910 014 597
Una vez más, el joven Chef Jhosef Arias (uno de los 50 chef en el mundo de la conocida Generación con Causa) ha demostrado su esfuerzo y trabajo por convertirse en el mejor abanderado de la gastronomía de su país en España. Así lo demuestran sus tres restaurantes y sus múltiples proyectos culinarios: catering, coctelería con pisco, eventos personalizados, etc.
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